初代社長らが 愛媛で一番古いお醤油屋さんを引き継いで 本当に伝え、残したかったのは「地域伝統の味」。 昔ながらの柔らかくやさしいこのお醤油は 創業以来三代「みつぼし」の名のもとに 地域に愛され、いつでも地域の人々の側にある 「地域伝統の味」として受け継がれてきました。

創業当初からつくられるだし醤油は 「愛媛の味。（お袋の）愛の味」で「あいみ」。 「あいみさん」とよばれる地域の味は 改良を重ね「新あいみ」となり 「愛媛の母の味」と愛されてきました。 そして現在。 地域のお母さんの味だからこそ安心して毎日使える 「あいみ　だし醤油（無添加）」となりました。 私たちは地域の食卓に本物の贅沢をお届けします。

およそ５０年培ってきた弊社の技術で 豊かな地域の素材の魅力を引き出し 「新たな地域の味」を創造する これが「ミツボシ」の挑戦です。 地域の新たな伝統の その一歩目となるような そんな商品づくりを目指します。